Alimentos que benefician el cuerpo

Los alimentos funcionales son aquellos que benefician los procesos del organismo, que mejoran la salud y generan bienestar porque sus componentes hacen sentir el cuerpo ligero. También, los alimentos funcionales tienen las propiedades necesarias para reducir el riesgo de una enfermedad.

Entre los funcionales están la leche, yogur, avena, lácteos infantiles, aceite, mantequilla, jugos y cereales enriquecidos con nutrientes adicionales que contribuyen a prevenir posibles enfermedades.

Sin embargo, en Colombia no se han reconocido ni implementado en la dieta diaria los alimentos que benefician al organismo, lo que se refleja en la mortandad de los niños por desnutrición.

Los departamentos de Boyacá, Cauca y Nariño son las regiones con las tasas de mortalidad infantil más altas, según la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional, Ensin, adelantada por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, Icbf, en 2005.

También existe la percepción de que comer más fortalece el organismo, lo cual conduce a altas tasas de obesidad y sobrepeso: 12 millones de personas sufren de obesidad y sobrepeso.

Con la imagen de delgadez que promueven los medios de comunicación en la actualidad, es posible que al llegar a la adolescencia los chicos caigan en las garras de los trastornos alimenticios o de las dietas extremas, sin tener la información que les permitiría crecer sanos y alimentarse mejor.

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad del Valle en 2007 señala que existe un grave problema de trastornos alimenticios en los estudiantes universitarios del país.

En los adultos la diabetes, enfermedad relacionada con la mala alimentación, es la responsable por la mala salud del siete por ciento de la población y sólo hasta que la enfermedad es diagnosticada, las personas asumen la responsabilidad de mejorar su dieta.

En el mercado los alimentos funcionales son promocionados como un alimento normal con un ingrediente adicional que aporta un beneficio para la salud, y que va más allá de satisfacer los requerimientos nutricionales tradicionales. Como ejemplo están los alimentos fortificados con vitaminas o calcio.

24/06/2010
Fuente: El Nuevo Día